VALLÉE DE LA LOIRE
JACKY BLOT - Montlouis -Vouvray et Bourgueil
Domaine de la Taille aux Loups, par Jacky Blot : très bons et modernes Vouvrays et Montlouis sur Loire.
Dans son domaine de la Taille aux loups, Jacky Blot produit des vins secs, demi-secs, moelleux, et liquoreux. Les vins de Vouvray tout comme ceux de Montlouis-sur-Loire nous viennent d'un seul et unique cépage, qui porte pourtant deux noms : le chenin blanc, aussi appelé pineau de Loire. Il s'agit d'un cépage assez exigeant, tout comme Jacky Blot ! Son histoire et son caractère font de lui un personnage atypique. Il y a 20 années de cela, Jacky Blot reprenait des vignes à Montlouis, pour commencer son entreprise de constante innovation. A contrecourant, il utilisait le labour et les vendanges manuelles alors même que ces pratiques étaient encore peu conventionnelles.
Il a contribué à sortir de l'ombre de Vouvray les jeunes loups de Montlouis, grâce à des superbes vins, toujours exigeants. Le domaine possède aujourd'hui 25 hectares de chenin blanc, au bord de la Loire et du Cher sur des coteaux calcaires inclinés vers le Sud.
Triple Zéro : 0 Chaptalisation, 0 Liqueur de tirage, 0 Liqueur d'expédition. Un vin naturel sans adjonction de sucre. Vous l'aurez compris, cette cuvée est destinée aux amateurs de vin, de pur jus sans artifices. En quelques mots, le Triple Zéro donne un vin aux notes de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, on découvre une attaque tout en fraîcheur pour ensuite monter en puissance. La bulle est fine. La finale laisse la bouche propre. Pour conclure, son seul défaut reste sa contenance...75 cl c'est jamais assez.
Dans son domaine de la Taille aux loups, Jacky Blot produit des vins secs, demi-secs, moelleux, et liquoreux. Les vins de Vouvray tout comme ceux de Montlouis-sur-Loire nous viennent d'un seul et unique cépage, qui porte pourtant deux noms : le chenin blanc, aussi appelé pineau de Loire. Il s'agit d'un cépage assez exigeant, tout comme Jacky Blot ! Son histoire et son caractère font de lui un personnage atypique. Il y a 20 années de cela, Jacky Blot reprenait des vignes à Montlouis, pour commencer son entreprise de constante innovation. A contrecourant, il utilisait le labour et les vendanges manuelles alors même que ces pratiques étaient encore peu conventionnelles.
Il a contribué à sortir de l'ombre de Vouvray les jeunes loups de Montlouis, grâce à des superbes vins, toujours exigeants. Le domaine possède aujourd'hui 25 hectares de chenin blanc, au bord de la Loire et du Cher sur des coteaux calcaires inclinés vers le Sud.
Triple Zéro : 0 Chaptalisation, 0 Liqueur de tirage, 0 Liqueur d'expédition. Un vin naturel sans adjonction de sucre. Vous l'aurez compris, cette cuvée est destinée aux amateurs de vin, de pur jus sans artifices. En quelques mots, le Triple Zéro donne un vin aux notes de fleurs et de fruits à chair blanche. En bouche, on découvre une attaque tout en fraîcheur pour ensuite monter en puissance. La bulle est fine. La finale laisse la bouche propre. Pour conclure, son seul défaut reste sa contenance...75 cl c'est jamais assez.
Domaine de la Butte - Bourgueil
Après plus de 10 ans passés à l’élaboration exclusive de blancs, la tentation d’appliquer les mêmes méthodes sur des rouges a fini par devenir réalité pour Jacky Blot.
La recherche de vignes de Cabernet Franc, l'a amené à parcourir Chinon, Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil. Le domaine est situé dans cette partie de la Touraine à l’endroit précis où le Cabernet Franc trouve les conditions climatologiques idéales.
Encore fallait-il faire coïncider des conditions géologiques toutes aussi favorables. Malheureusement, depuis plusieurs dizaines d’années, l’extension de ces vignobles s’est prolongée dans les plaines alluvionnaires de la Vienne et de la Loire. Difficile de trouver un grand terroir capable de produire des vins authentiques aux antipodes des vins de soif fruités à travers lesquels la Loire est trop souvent connue.
Et pourtant en 2002...
Quinze hectares dont douze d’un seul tenant, entièrement placés sur l’un des plus beaux coteaux de Bourgueil, exposé plein sud sur des pentes inhabituelles dans la région. Le Domaine de la Butte, bordé par la forêt qui le protège des gelées, domine les plaines alluvionnaires.
Bourgueil Mi-Pente 2014:
Le rendement a permis d’obtenir naturellement une robe très soutenue. Ce vin impressionnant se présente superbement et la concentration étonnante ne durcit pas le vin. La densité du vin lui a permis d’affronter des barriques récentes. Il s’agit bien entendu d’un vin de garde et il faudra sans doute patienter quelques années pour obtenir sa réelle dimension. Pour autant, la maturité du raisin et la gourmandise de cette cuvée peuvent laisser craindre que beaucoup de bouteilles seront bues trop tôt.
La recherche de vignes de Cabernet Franc, l'a amené à parcourir Chinon, Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil. Le domaine est situé dans cette partie de la Touraine à l’endroit précis où le Cabernet Franc trouve les conditions climatologiques idéales.
Encore fallait-il faire coïncider des conditions géologiques toutes aussi favorables. Malheureusement, depuis plusieurs dizaines d’années, l’extension de ces vignobles s’est prolongée dans les plaines alluvionnaires de la Vienne et de la Loire. Difficile de trouver un grand terroir capable de produire des vins authentiques aux antipodes des vins de soif fruités à travers lesquels la Loire est trop souvent connue.
Et pourtant en 2002...
Quinze hectares dont douze d’un seul tenant, entièrement placés sur l’un des plus beaux coteaux de Bourgueil, exposé plein sud sur des pentes inhabituelles dans la région. Le Domaine de la Butte, bordé par la forêt qui le protège des gelées, domine les plaines alluvionnaires.
Bourgueil Mi-Pente 2014:
Le rendement a permis d’obtenir naturellement une robe très soutenue. Ce vin impressionnant se présente superbement et la concentration étonnante ne durcit pas le vin. La densité du vin lui a permis d’affronter des barriques récentes. Il s’agit bien entendu d’un vin de garde et il faudra sans doute patienter quelques années pour obtenir sa réelle dimension. Pour autant, la maturité du raisin et la gourmandise de cette cuvée peuvent laisser craindre que beaucoup de bouteilles seront bues trop tôt.
NICOLAS GROSBOIS - Chinon
Les pentes douces de la commune de Panzoult sont homogènes et composées en majorité de millarge, des sables jaunes quartziens sur lesquels le cabernet franc produit des chinons moins tanniques que sur l’argilo-calcaire. « Ce terroir solaire a besoin d’être théâtralisé », explique Nicolas Grosbois, arrivé sur le domaine familial en 2008, après dix ans passés en tant que « flying winemaker ».
De la Nouvelle Zélande et du Chili, ce trentenaire est revenu « vacciné » contre le bois. Il ne vinifie et n’élève ses rouges qu’en cuve. Ses deux meilleures cuvées (Vieilles Vignes et Clos du Noyer) donnent elles aussi une priorité à l’expression entière d’un raisin de goût, tout en misant sur la finesse.
Chinon Clos du Noyer 2014 (Biodynamie) - Suavité et Intensité
Dégustation :
« Très élégant dans sa robe de velours noir aux bords carminés. Le bouquet, intense et cohérent, évoque les fruits noirs soulignés d’un trait de réglisse frais. Au palais, la douceur domine au sein d’une matière ample, et les tanins présents sans excès portent une longue finale chaleureuse et fruitée. » Parfait dès 2 ans
Accords mets et vins:
« N’hésitez pas à utiliser les épices dans vos plats pour faire honneur à cette bouteille, mais plutôt après deux à trois ans de garde. »
De la Nouvelle Zélande et du Chili, ce trentenaire est revenu « vacciné » contre le bois. Il ne vinifie et n’élève ses rouges qu’en cuve. Ses deux meilleures cuvées (Vieilles Vignes et Clos du Noyer) donnent elles aussi une priorité à l’expression entière d’un raisin de goût, tout en misant sur la finesse.
Chinon Clos du Noyer 2014 (Biodynamie) - Suavité et Intensité
Dégustation :
« Très élégant dans sa robe de velours noir aux bords carminés. Le bouquet, intense et cohérent, évoque les fruits noirs soulignés d’un trait de réglisse frais. Au palais, la douceur domine au sein d’une matière ample, et les tanins présents sans excès portent une longue finale chaleureuse et fruitée. » Parfait dès 2 ans
Accords mets et vins:
« N’hésitez pas à utiliser les épices dans vos plats pour faire honneur à cette bouteille, mais plutôt après deux à trois ans de garde. »
PATRICK BAUDOUIN - Anjou - Savennières - Quarts de Chaume
Depuis le début, Patrick Baudouin effectue des choix radicaux qui cultivent sa différence dans une appellation qui commence tout juste – en partie grâce à lui – à sortir de l'ombre aujourd'hui. Arrêt de la chaptalisation en 1994, avec limitation du soufre et aucun autre intrant. Arrêt des désherbants chimiques en 1997 et reprise du labour, arrêt des produits de synthèse en 2001, et conversion en agriculture biologique en 2002. L'arrivée d'un partenaire financier (une mutuelle) en 2008 l'aide à investir encore plus pour produire des vins à la qualité exceptionnelle, reconnus désormais mondialement, notamment avec les bonnes notes reçues des critiques du guide américain "R. Parker's Wine Advocate" depuis le millésime 2010.
Les vins du domaine sont aujourd'hui au sommet de leurs appellations respectives, et voient plus loin : Grands liquoreux (Quarts de Chaume, à faire pâlir bien des grands crus de Sauternes ou d'Alsace), grands chenins secs (Savennières et Anjou) et aussi superbes rouges au programme, avec des gardes à la hauteur de la qualité des vins produits.
Les vins du domaine sont aujourd'hui au sommet de leurs appellations respectives, et voient plus loin : Grands liquoreux (Quarts de Chaume, à faire pâlir bien des grands crus de Sauternes ou d'Alsace), grands chenins secs (Savennières et Anjou) et aussi superbes rouges au programme, avec des gardes à la hauteur de la qualité des vins produits.
MICHEL REDDE ET FILS - Pouilly-Fumé - Sancerre - Pouilly/Loire
Ce grand domaine historique est dirigé avec sérieux et passion par Thierry Redde et son fils Sébastien. Aucun vin n’est enzymé ni levuré. De nombreuses cuvées sont réalisées en Pouilly- Fumé et en Pouilly-sur-Loire : ce producteur est l’un des rares à posséder – et à planter encore – des vignes de chasselas (cuvée Gustave Daudin). Sous l’impulsion de Sébastien Redde, une nouvelle gamme décline les terroirs : Les Bois de Saint-Andelain (argiles à silex rouges), Les Cornets (marnes du kimméridgien), Champs des Billons (calcaire portlandien). La cuvée Majorum, toujours très mûre, n’exprime jamais son volume et sa vinosité avant trois ou quatre ans.