SUD-OUEST
MAS DEL PERIE - Cahors
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.
Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.
La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.
DOMAINE PLAGEOLES - Gaillac
La famille Plageoles a marqué de son empreinte l’histoire récente du vin à Gaillac. Robert, et aujourd’hui Bernard, qui a pris brillamment sa suite, ont été les pionniers de la défense des cépages locaux et des techniques de vinification ancestrales. La relève est assurée progressivement par les fils de Bernard, Florent et Romain, qui défendent corps et âme les douze variétés de leur vignoble dont le délicieux prunelart, le rarissime verdanel ou le quatuor de mauzac (vert, roux, rose et noir). Hors des modes et des sentiers battus, le domaine continue de produire avec exigence des vins exclusivement en mono-cépage à forte personnalité, à la fois identitaires et d’une grande modernité de goût. Ce travail de la tête, du cœur et des mains est pleinement traduit dans une gamme de cuvées irréprochables, visant la pureté et la droiture.
Les vins : une des valeurs sûres du Sud-Ouest. La gamme, un peu large, s'identifie par les cuvées en mono-cépage, et affiche une identité établie qui fait la force du domaine. Le Mauzac Nature, méthode gaillacoise, est croquant et frais. Les blancs secs arborent un vrai fond, avec l’Ondenc, plus tendre, et le Verdanel qui affiche chair et complexité en 2016. Le Mauzac Vert 2015 se pose aujourd’hui comme un réel compagnon gastronomique, tandis que le 2016 est plus marqué par les arômes d’infusion. En rouge, le Mauzac Noir semble plus difficile d’approche à cause de ses notes de cuir et de sa trame plus serrée. Le Braucol est charmeur et délicatement minéral. Duras possède une belle structure, suave et épicée qui s’épanouit aujourd’hui. Un des must du domaine reste le Prunelart, avec sa densité de matière et sa palette aromatique de réglisse, cuir et genièvre. Les moelleux ne sont pas en reste. Loin de l’Œil 2015 se montre onctueux, pâtissier et digeste tandis que le Vin d’Autan 2009 aligne tous les marqueurs d’un grand liquoreux. Une vraie sensations : Vin de Voile ! Il n’a rien à envier aux vins d’autres régions spécialisées en la matière, grâce à son équilibre et ses arômes de curry doux, de noisettes et de fruits secs.
Les vins : une des valeurs sûres du Sud-Ouest. La gamme, un peu large, s'identifie par les cuvées en mono-cépage, et affiche une identité établie qui fait la force du domaine. Le Mauzac Nature, méthode gaillacoise, est croquant et frais. Les blancs secs arborent un vrai fond, avec l’Ondenc, plus tendre, et le Verdanel qui affiche chair et complexité en 2016. Le Mauzac Vert 2015 se pose aujourd’hui comme un réel compagnon gastronomique, tandis que le 2016 est plus marqué par les arômes d’infusion. En rouge, le Mauzac Noir semble plus difficile d’approche à cause de ses notes de cuir et de sa trame plus serrée. Le Braucol est charmeur et délicatement minéral. Duras possède une belle structure, suave et épicée qui s’épanouit aujourd’hui. Un des must du domaine reste le Prunelart, avec sa densité de matière et sa palette aromatique de réglisse, cuir et genièvre. Les moelleux ne sont pas en reste. Loin de l’Œil 2015 se montre onctueux, pâtissier et digeste tandis que le Vin d’Autan 2009 aligne tous les marqueurs d’un grand liquoreux. Une vraie sensations : Vin de Voile ! Il n’a rien à envier aux vins d’autres régions spécialisées en la matière, grâce à son équilibre et ses arômes de curry doux, de noisettes et de fruits secs.