PROVENCE
DOMAINE DE VALDITION - Alpilles - Côteaux d’Aix-en-Provence
Situé en Provence dans les Alpilles, entre Orgon et Eygalières, Le Domaine de Valdition est un magnifique espace naturel de 240 ha (90 ha de vignes) chargé d'histoire. A la confluence des trois grandes régions de production, Valdition bénéficie d’une grande palette de cépages :
- Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache noir, Marselan (croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache), Mourvèdre, Petit verdot et Syrah pour les cépages rouges.
- Bourboulenc, Chasan (croisement entre Listan et Chardonnay), Grenache blanc, Maccabeu, Muscat petit grain, Roussane et Viognier pour les cépages blancs.
Depuis sa création, le domaine a toujours produit du Vin de Pays (maintenant IGP), il est d’ailleurs à l’origine de la dénomination « Vins de pays des Alpilles » décrétée en 2006.
Sa spécialité est de faire des assemblages choisis aux rendements maitrisés (40hl/ha) sur l’excellent sol calcaire et rocailleux des Alpilles. Une démarche environnementale, toujours pratiquée, a conduit progressivement à la culture biologique. Taille courte et ébourgeonnage garantissent les petits rendements. Triée (sur table de tri), la vendange est transportée dans la cave climatisée. Après la cuvaison et la fermentation à température contrôlée et à l’abri de l’air, les différents cépages sont assemblés et remis en cuves, en foudres ou barriques de chêne français (de 1 ou 2 vins) pour des élevages personnalisés.
- Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache noir, Marselan (croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache), Mourvèdre, Petit verdot et Syrah pour les cépages rouges.
- Bourboulenc, Chasan (croisement entre Listan et Chardonnay), Grenache blanc, Maccabeu, Muscat petit grain, Roussane et Viognier pour les cépages blancs.
Depuis sa création, le domaine a toujours produit du Vin de Pays (maintenant IGP), il est d’ailleurs à l’origine de la dénomination « Vins de pays des Alpilles » décrétée en 2006.
Sa spécialité est de faire des assemblages choisis aux rendements maitrisés (40hl/ha) sur l’excellent sol calcaire et rocailleux des Alpilles. Une démarche environnementale, toujours pratiquée, a conduit progressivement à la culture biologique. Taille courte et ébourgeonnage garantissent les petits rendements. Triée (sur table de tri), la vendange est transportée dans la cave climatisée. Après la cuvaison et la fermentation à température contrôlée et à l’abri de l’air, les différents cépages sont assemblés et remis en cuves, en foudres ou barriques de chêne français (de 1 ou 2 vins) pour des élevages personnalisés.
Corse
Domaine de Vaccelli - AOP Ajaccio
La Famille Courrèges achète le Domaine de Vaccelli en 1960 après l'indépendance de l'Algérie. Ils étaient propriétaire d'un domaine viticole au Sud-Ouest d'Alger.
Gérard, la troisième génération, après des études d'oenologie à Nîmes est celui qui démontrera tout le potentiel des terroirs d'arènes granitique de la vallée du Taravo. Les vins sont désormais au sommet de la viticulture Corse et logiquement récompensés cette année d'une deuxième étoile par la Revue des Vins de France.
L'un de nos domaines coup de coeur!
Gérard, la troisième génération, après des études d'oenologie à Nîmes est celui qui démontrera tout le potentiel des terroirs d'arènes granitique de la vallée du Taravo. Les vins sont désormais au sommet de la viticulture Corse et logiquement récompensés cette année d'une deuxième étoile par la Revue des Vins de France.
L'un de nos domaines coup de coeur!