La Dame de Onze Heures
Vincent était musicien, bassiste de Blues/Jazz et cofondateur de l’école "Tous en scène" à Tours devenue l’une des plus fameuse école de musique en France et Béatrice Architecte d’intérieur, créatrice de nombreux projets en région centre. Nous sommes tous les deux natifs de Bourges et rien ne nous prédestinait à produire du vin en Bordelais !
En 1998, nous nous y sommes installés pour reprendre la propriété familiale Le château FERRAND LARTIGUE à Saint Emilion. Il nous à alors fallu apprendre le vin de A à Z.
En 2007, à la suite de la vente Du Château FERRAND LARTIGUE , nous avons gardé une petite parcelle de vigne de 1ha 22 et avons créé La DAME DE ONZE HEURES - Saint Emilion Grand cru, du nom d’une petite fleur poussant dans nos vignes et qui s’ouvre à 11h00 solaire.
Après avoir travaillé nos vignes en Bio depuis les années 2004 nous nous sommes décidé à demander la certification en 2009.
Notre élevage se fait essentiellement dans de gros contenants (barriques 600L et Foudres).
Pour le millésime 2014 nous avons commencé l’élevage d’une partie de nos vins en Jarres Florentines.
